mercredi 20 mars 2013

Cake au pavot et au lemon curd


Cake au  pavot et au lemon curd
Ingrédients

Le cake au citron

·         2  gros œufs
·         80 gr de sucre en poudre
·         130 gr de farine à gâteaux
·         70 gr de crème fraîche cuisson
·         40 gr de beurre doux
·         5 gr de levure chimique
·         Une pincée de sel
·         Le zeste un citron jaune
·         Une cuillère à soupe de citron
·         15 gr de  graines de pavot



Le lemon curd

·         Un œuf
·         Un citron jaune
·         80 gr de sucre en poudre
·         Une pincée de sel
·         50 gr de beurre doux








Préparation
Allumer le four à 180°C
Beurrer et fariner un petit moule à cake
Faire fondre le beurre
Mélanger les produits secs : farine, pavot, levure et sel
Blanchir dans un robot avec le fouet à vitesse moyenne les œufs et le sucre 5 minutes  pour avoir une crème pendant ce temps,  ajouter le jus et le zeste de citron
Baisser la vitesse du robot et ajouter les produits secs peu à peu à la cuillère en alternant avec le beurre fondu et la crème fraîche
Verser l’appareil dans le moule à cake et enfourner à 180°C 45 minutes
Après cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille

Le lemon curd
Le lemon curd est la crème au citron voir la recette sur la page de Recettes de base

Finition
Verser le lemon curd sur le cake de telle sorte à le couvrir et saupoudrer un peu de graines de pavot.

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