mardi 19 mars 2013

Baguettes au salami fromages poivrons


Baguettes au salami fromages poivrons
Ingrédients
Pâte à pain

·         550 gr de farine blanche
·         65 gr de lait en poudre
·         12 gr de levure sèche
·         10 gr de sucre
·         5 gr de sel
·         230 ml d’eau tiède







La farce
·         2 gros poivrons rouge et vert
·         100 gr de salami de bœuf
·         Une boule de mozzarella
·         Du fromage édam









Préparation

La farce
Faire cuire les poivrons coupés en lamelle dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre
La pâte à pain
Dans un robot mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau,  sel, la farine, le lait en poudre,  le sucre et la levure pour ne pas mettre en contact la levure et le sel.

Pétrir 8 à 10 min pour avoir une pâte lisse.

Laisser lever la pâte.
Dégazer la pâte et façonner 9 boules de 100 gr environ.
Façonnage
Etaler chaque boule de façon ovale  sur un plan de travail un peu fariné.
Mettre sur  un côté la pâte un peu de poivrons cuits, un peu de salami , de mozzarella et fromage édam.
Faire 5 ou 6 entailles sur l’autre côté
Rabattre le côté entaillé et couvrir la farce, la bien fermer pour que la farce ne s’écoule pas à la cuisson
Poser sur une plaque recouverte d’une silicone
Laisser lever à l’abri de l’air, l’idéal dans un four tiède éteint.
Badigeonner chaque baguette avec un peu de jaune d’œuf battu et saupoudrer par des graines de pavot
Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure. Surveiller le four.




7 commentaires:

  1. السلام عليكم

    تبارك الله عليك ولفتي لينا الجديد ديما منالسبعة وانا كنستناالجديد والحمد لله كل نهار كتفجئينا بوصفاتك الرائعة

    الله يعطيك الصحة

    ام عدنان

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  2. salut oum addnane je m'apprête à éteindre le poste,quand tout à coup j'ai remarqué votre commentaire, soyez la bienvenue sur mon blog merci pour la visite bassaha ou raha

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  3. الله يعطيك الصحة

    كلك دوق

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  4. j'adore ce genre de baguettes,tbarkallah 3lik.svp par quoi je peux remplacer le lait en poudre?

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    1. bonjour, oum alwaleed,merci pour la visite alors élimine l'eau et le lait en poudre et remplace par 200 ml de lait entier et 80 gr de yaourt nature ou de fromage blanc que vous avez en pot à l'orient

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  5. merci pour votre réponse a ma question,,,belle Journée.

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